Prohledat štítky

vývar

Polévka z Cogne

Očištěné šalotky nasekejte na jemno a orestujte v pánvi na 30 g másla. Přidejte rýži a cca 1 minutu ji opečte. Poté přilijte víno, nechte zredukovat a postupně přilévejte vroucí masový vývar.  Nechte vařit 15 minut, tak aby se rýže uvařila…

Rizoto s celerem a citrónem

V hrnci orestujte nasekanou cibulku a nakrájenou nať celeru se 40 ml olivového oleje a bobkovým listem. Pak přidejte rýži a restujte 2 minuty, přidejte citrónovou šťávu, 2 plátky citrónové kůry nakrájené na proužky a vařte 20 minut za…