Prohledat štítky

Vánoce

Pirohy, ravioli východu

Rozklepněte vejce, smíchejte se 150 ml vody, špetkou soli, lžící oleje a vyhněťte mouku. Hotové těsto dejte do misky, přikryjte potravinovou fólií a nechte 30 minut odpočívat. Uvařte brambory a rozmačkejte je. Nasekejte šalotku a restujte s…

Plněná kachna

Ožehněte kachnu, abyste odstranili případné zbytky peří. Nakrájejte nahrubo švestky. Očistěte 3 jablka a nakrájejte je na kousky. Smíchejte švestky a jablka, osolte je a použijte jako nádivku do kachny. Přivažte kuchyňským motouzem stehna k…

Parmice po ankonsku

Vykuchejte parmice; odkrojte hlavu. Otevřete jako knihu a odstraňte páteř a zachovejte neporušený ocas; pomocí pinzety odstraňte případné trny.  Ochuťte parmice 4 lžícemi oleje a šťávou z citrónu a nechte je v lednici aspoň 2 hodiny…

Carpaccio z kambaly s pórkem

Připravte z kambaly filety, zbavte je kůže a nakrájejte na velmi tenké plátky.  Očistěte pórek a odstraňte nejzelenější části. Nakrájejte na silná kolečka a dejte na pánvičku se 30 g másla. Osolte, opepřete a na mírném ohni duste přikryté…

Artyčokový krém

Artyčoky očistěte a ponechte jim cca 2 cm stonku, na jemno nakrájejte a dejte do mísy s vodou a citrónem.  V pánvi na trošce oleje osmažte na jemno nakrájenou šalotku. Přidejte nakrájené artyčoky a několik jich ponechte stranou.  Přilijte…

Těstoviny se sýrem casera a kapustou

Očištěnou kapustu a špenát nakrájejte na větší kousky. Ve vroucí osolené vodě vařte špenát 20 vteřin a cca 2–3 minuty kapustu. Sceďte a nakrájejte na proužky.  Brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky. Ve vroucí osolené vodě vařte cca 20…