Prohledat štítky

telecí

Křupavé telecí špízy se sezamem

Telecí maso nakrájejte na 8 menších kousků a napíchněte na špejli.  Do mísy rozklepněte vejce, přidejte 3–4 lžíce krupice a lžíci sezamu. Vše dobře promíchejte, aby vznikla tužší směs.  Do talíře nasypte 150 g strouhanky a přimíchejte 2…

Králičí roláda na letní způsob

Nasekejte na jemno bylinky – větší snítku čerstvého tymiánu, majoránky, petrželovou nať a mátu. Přidejte 4 kousky pomerančové kůry a sušené švestky. Vše smíchejte s telecím masem, osolte, opepřete a míchejte, dokud nevznikne jednotná hmota.…

Telecí kotlety s hřiby

Očistěte kost kotlet, odstraňte tuk a vnější šlachu. Stáhněte je podélně kuchyňským motouzem, aby si udržely tvar při vaření. Osolte a opepřete kotlety a orestujte je ve větším hrnci se 2 lžícemi zahřátého oleje; 5–8 minut z každé strany.…

Bagety s telecími plátky

Natřete olejem plátky telecího masa a pomažte ho kremžskou hořčicí. Nechte proležet 10–15 minut. Rozpalte pánev a pak na ní orestujte plátky telecího, bez přidání dalšího tuku, 1 minutu z každé strany. Pak zhasněte oheň a maso osolte.…

Telecí medailonky s grepem

Rozkrojte napůl grep a vylisujte šťávu. Obalte v mouce telecí plátky a opečte je zprudka na pánvi na 2 lžících olivového oleje. Po minutě obraťte a přidejte lžíci piniových oříšků a špetku soli. Opékejte další minutu. Potom vlijte grepovou…