Prohledat štítky

rajčata

Telecí kotlety s hřiby

Očistěte kost kotlet, odstraňte tuk a vnější šlachu. Stáhněte je podélně kuchyňským motouzem, aby si udržely tvar při vaření. Osolte a opepřete kotlety a orestujte je ve větším hrnci se 2 lžícemi zahřátého oleje; 5–8 minut z každé strany.…

Sekaná se sýrem ricotta

Mozzarellu nakrájejte na kostičky. V míse smíchejte mleté maso, ricottu, strouhaný parmazán, vejce, nakrájenou mozzarellu, na hrubo nasekanou hrstku oregana, nastrouhaný muškátový oříšek a sůl. Dobře promíchejte a z hmoty vytvarujte…

Sépie se zeleninou na černo

Zeleninu nakrájejte na hrubo; nasekejte petrželovou nať se 2 lístky bazalky, trochou feferonky a trochou česneku; zeleninu a bylinky smíchejte a vše najemno rozmixujte v mixéru. V pánvi s nepřilnavým povrchem rozehřejte tenkou vrstvu oleje,…

Vlažné parmice à la niçoise

Ryby vykuchejte a nakrájejte na filety. Slupku rajčat nakrojte nahoře do kříže, spařte je 1 minutu ve vroucí vodě a oloupejte. Z rajčat odstraňte semínka a na drobno nakrájejte. V pánvi s těžkým dnem rozehřejte trochu oleje, přidejte hrstku…

Bagety s telecími plátky

Natřete olejem plátky telecího masa a pomažte ho kremžskou hořčicí. Nechte proležet 10–15 minut. Rozpalte pánev a pak na ní orestujte plátky telecího, bez přidání dalšího tuku, 1 minutu z každé strany. Pak zhasněte oheň a maso osolte.…