Hovězí bruscit z Busta Arsizia
Všechno hovězí maso nakrájejte na kousky o velikosti mandle. Do litinového hrnce dejte máslo, na kousky nakrájenou pancettu, nakrájené maso, sůl, pepř, oloupaný stroužek česneku a 2 lžičky fenyklových semínek (v lombardském dialektu se…