anýz

Semínka z hvězdiček anýzu odstraňte, paličkou přes pečicí papír rozklepněte a společně s 30 g vyloupaných mandlí, moučkovým a třtinovým cukrem rozmixujte.  Mix cukrů smíchejte s máslem, přimíchejte obě mouky, bílky a špetku soli. Dobře…

Očistěte mrkev, cibuli a celer a dejte do většího rendlíku se studenou vodou. Ponořte dovnitř dobře umyté kuře, ochuťte ho 1–2 bobkovými listy, špetkou hrubozrnné soli a vařte po dobu cca 1 hodiny a 20 minut od začátku bodu varu. Sceďte…

Přiveďte k varu osolenou vodu a uvařte těstoviny. Odstraňte z filetu kůži a nakrájejte ho na kostky. Vložte do rozpálené pánve a restujte se dvěma lžícemi oleje a špetkou soli po dobu 2–3 minut. Nakrájejte fenykl na velmi slabé plátky,…