Zapečené bramborové formičky s topinamburem a čerstvými bylinkami

Piccoli gattò di patate con topinambur ed erbette
343

 náročnost: středně těžké
 počet porcí: 4
 doba přípravy: 1 hodina a 30 minut

ingredience

  • 700 g brambor
  • 440 g topinambur
  • 150 g očištěných bylinek
  • 120 g brokolicových růžiček
  • muškátový oříšek
  • strouhaný parmazán
  • strouhanka
  • bobkový list
  • máslo
  • sůl

postup

Oloupané brambory vařte v nesolené vodě cca 40–50 minut. 

Topinambur pomocí škrabky oloupejte a nakrájejte na středně velké kostky. 

V pánvi rozpusťte 30 g másla, přidejte 2 listy bobkového listu a restujte 5 minut. 

Přidejte topinambur, očištěnou brokolici, přiklopte a na mírném ohni vařte cca 15 minut. 

Na závěr přidejte na jemno nasekané bylinky a vařte dalších 8 minut. Připravenou náplň osolte a opepřete. 

Máslem vymaštěné 4 formičky (ø 9 cm a výška 4,5 cm) vysypte strouhankou. 

Uvařené brambory protlačte v lisu na brambory, smíchejte se špetkou muškátového oříšku, osolte a přidejte 30 g strouhaného sýra. 

Poté vložte do cukrářského pytlíku a překryjte jím dno i stěny formiček. 

Dále formičky naplňte připravenou náplní a přidejte další vrstvu brambor. Posypte strouhaným sýrem, strouhankou a dle chuti přidejte kousky másla. 

Dejte péct na 200 °C na cca 20 minut. Zapečené bramborové formičky ihned podávejte.

Mohlo by vám také chutnat

Napsat komentář

Your email address will not be published.