Pórkové koláčky s kozím sýrem

Tartellette al porro e caprini
404

 náročnost: středně těžké
 počet porcí: 6
 doba přípravy: 1 hodina a 20 minut

ingredience

  • 180 g očištěného pórku
  • 150 g celozrnné mouky
  • 150 g hladké mouky 00
  • 120 g másla
  • 110 ml mléka
  • 70 g vlašských ořechů
  • 1 sezónní kozí sýr
  • 1 čerstvý kozí sýr
  • 1 svazek kadeřavé čekanky
  • cukr
  • sůl

postup

Rozmixujte 60 g ořechů, přidejte hladkou mouku, celozrnnou mouku, přidejte špetku soli, trochu cukru, přimíchejte 100 g změklého másla a mléko. Vypracujte do hladkého těsta, přiklopte potravinovou fólií a nechte odležet cca 30 minut v lednici. 

Očištěný pórek nakrájejte na kolečka, dejte do pánve, přidejte zbývající máslo, ½ sklenice vody a chvíli poduste. Osolte před koncem vaření, jakmile se tekutina vyvaří. 

Těsto vyválejte na válu na tenký plát, pomocí formiček o průměru 11 cm vykrajujte 6 placek, kterými je naplňte. Jednotlivé koláčky dále naplňte 3 kolečky na jemno nakrájeného sezónního kozího sýra a posypte uvařeným pórkem. Naplněné košíčky dejte péct na 185 °C na cca 20 minut. 

Upečené košíčky nechte vychladnout, posypte na jemné plátky nakrájenou čekankou, přidejte plátek čerstvého kozího sýra a zbývajícími na hrubo nasekané ořechy.

Mohlo by vám také chutnat

Napsat komentář

Your email address will not be published.