Polévka se směsí zeleniny

Minestrone di verdure miste
306

 náročnost: snadné
 počet porcí: 8
 doba přípravy: 1 hodina a 30 minut + 3 hodiny namáčení

ingredience

  • 250 g kadeřávku
  • 200 g fazolek „černé oko“
  • 180 g jedlých kaštanů
  • 180 g topinamburu
  • 180 g pórku
  • 180 g mrkve
  • 180 g celeru
  • 100 g fenyklu
  • 80 g jablek Golden
  • strouhaný parmazán
  • bobkový list
  • sůl
  • pepř

postup

Aspoň 3 hodiny nechte namočené fazole. 

Očistěte kadeřávek a odstraňte střední velké žilky, pak nakrájejte na kousky. 

Přiveďte k varu 2 litry vody s bobkovým listem a ponořte na kostičky nakrájenou mrkev, celer, pórek, po 20 minutách přidejte scezené fazole a fenykl. Přidejte kaštany, kadeřávek, jablko a pokračujte dalších asi 15 minut ve varu, pak přidejte na hrubo nastrouhaný topinambur, přikryjte a vařte znovu ještě asi 15 minut. 

Odstavte z ohně, do nádoby mixéru nalijte 2 sběračky polévky a na jemno rozmixujte, a znovu přidávejte za stálého míchání do zbytku polévky tak, aby se rovnoměrně promíchaly. 

Dochuťte solí a pepřem, 4 lžícemi parmazánu, a podle chuti trochou syrového oleje. Podávejte ihned, ještě horké.

Mohlo by vám také chutnat

Napsat komentář

Your email address will not be published.