Paštika s plody moře, cuketou a lískovými oříšky

69

 náročnost: snadné
 počet porcí: 8
 doba přípravy: 1 hodina a 30 minut

ingredience

• 480 g očištěných sépií • 250 g cuket • 200 g krevet • 100 ml mléka • 2 bílky • pažitka • sůl • pepř • majoránka • lískové ořechy • olej

postup

Sépiové sáčky nakrájejte na kousky. Krevety vyloupejte, pomocí špičky nože odstraňte vnitřní střívko. Sépie i krevety dejte do kuchyňského robota, přidejte 2 bílky, mléko, sůl, pepř a vše rozmixujte. Abyste získali ještě jemnější směs, můžete hmotu propasírovat přes sítko. Očištěné cukety po jejich délce nakrájejte na krouhači na velmi tenké plátky o tloušťce 2 mm. Cuketové plátky osolte a v pánvi bez oleje méně než 1 minutu restujte. Pažitku a hrstku majoránky nasekejte na jemno a přimíchejte do směsi. Do pečicí formy ve tvaru srnčího hřbetu vložte pečicí papír a vyskládejte plátky cukety po celé ploše formy. Poté do formy nalijte připravenou směs s plody moře, horní část překryjte dalšími plátky cukety a ve vodní lázni pečte na 120 °C 40–50 minut. Upečenou paštiku vyndejte z trouby, nechte vychladnout a z formy vyklopte. Paštiku podávejte nakrájenou na plátky a ozdobte nasekanými lískovými oříšky.

Mohlo by vám také chutnat

Napsat komentář

Your email address will not be published.