Prohledat kategorie
První chody
Pennette se sýrem tofu a cizrnou
Tofu sýr nakrájejte na kostičky o velikosti 1 cm. Rozmixujte cizrnu se sójovým mlékem, přidejte špetku soli a dle chuti opepřete. V teflonové pánvi na lžičce oleje lehce opečte cca 1 minutu tofu. Tofu přelijte cizrnovým krémem a odstavte.…
Rizoto na citrónu s bresaolou a rukolou
V rendlíku bez použití tuku restujte rýži po dobu 1 minuty, osolte ji a pak po troškách přidávejte zeleninový vývar, dokud se nezačne rýže vařit (budete potřebovat necelý litr). Stáhněte rýži z vařiče a smíchejte s máslem, strouhaným…
Pantrid maridàa
Do hrnce nalijte ½ litr vody, osolte, přilijte mléko a trošku másla. Plamen zmírněte a postupně míchejte a přidávejte strouhanku, vznikne polenta. Polentu míchejte cca 10 minut, aby nevznikly hrudky. Poté odstavte, přidejte muškátový…
Artyčokový krém se šafránovými špeclemi
Artyčoky očistěte, na jemno nakrájejte a v pánvi na oleji orestujte společně s na plátky nakrájenou šalotkou a půlkou stroužku oloupaného česneku. Po 2 minutách přilijte 0,5 l zeleninového vývaru, přiklopte a duste 30 minut. Poté rozmixujte…
Zapečené těstoviny se dvěma omáčkami
Do mísy nasypte obě mouky, přidejte vejce, špetku soli, opepřete, přilijte 3 lžíce oleje, 600 ml vody, promíchejte a řídké těsto nechte cca 1 hodinu odležet. Mezitím dejte do pánve 160 g nasekané cibule, 1 stroužek oloupaného česneku a ½…
Bramborové noky s omáčkou saor
Do mísy nasypte obě mouky, přidejte prolisované brambory, špetku soli, muškátového oříšku, lžíci strouhaného parmazánu a vejce. Promíchejte, vytvořte těsto a vypracujte dlouhé válečky o ø 2 cm, ze kterých postupně krájejte noky. Noky lehce…
Rizoto s mrkví a lahodnými kuřecími křidélky
Do hrnce nalijte 2 litry vody, přidejte zeleninu na přípravu vývaru, kuřecí křidélka a na mírném ohni vařte cca 45 minut. Poté křidélka vyjměte, vývar přeceďte a dále několik minut vařte. Poté přidejte mrkev na nudličky, po 10 minutách…
Těstoviny s romaneskem a ančovičkami
Růžičky romaneska dejte do vroucí vody, nesolte a vařte cca 12–15 minut. Oloupaný stroužek česneku nakrájejte na jemno. Lžíci kaparů propláchněte pod tekoucí vodou. Poté společně s ančovičkami nakrájejte na jemno a smíchejte s nakrájeným …
Veselé těstoviny
Omyjte lístky bazalky a vložte do mixéru. Přidejte oloupaný česnek, oloupané mandle, 2 lžíce strouhaného parmazánu, trochu olivového oleje a špetku soli. Vše rozmixujte, dokud nevznikne krémová omáčka. Nakrájejte podélně zelenou část…
Avgolemo, polévka s vejci a citrónem
Očistěte mrkev, cibuli a celer a dejte do většího rendlíku se studenou vodou. Ponořte dovnitř dobře umyté kuře, ochuťte ho 1–2 bobkovými listy, špetkou hrubozrnné soli a vařte po dobu cca 1 hodiny a 20 minut od začátku bodu varu. Sceďte…