Prohledat kategorie
Recepty

Pórkové koláčky s kozím sýrem
Rozmixujte 60 g ořechů, přidejte hladkou mouku, celozrnnou mouku, přidejte špetku soli, trochu cukru, přimíchejte 100 g změklého másla a mléko. Vypracujte do hladkého těsta, přiklopte potravinovou fólií a nechte odležet cca 30 minut v…
Rýžové frappés malinami a pečenými ruličkami
Rýži dejte do hrnce, přilijte studenou vodu a lehce osolte. Na 20 minut dejte vařit. Listové těsto rozválejte, potřete rozšlehaným vejcem, posypte skořicovým cukrem, těsto na polovinu přehněte, aby pocukrovaná strana byla uvnitř. Okraje…
Mattonella s bavorským krémem z bílého sýru
V míse smíchejte vejce, 75 g krupicového cukru, přidejte špetku soli a míchejte, než vznikne pěna. Poté zlehka vmíchejte mouku, vznikne piškotové těsto. Na pečicí papír nakreslete 2 stejně velké obdélníky o velikosti 22,5 x 8,5 cm. Papír s…
Mrkvové muffiny s voňavou šlehačkou
Mrkev oloupejte a nastrouhejte na jemno. Dejte do mísy, přidejte vejce, mouku, mléko, změklé máslo, krupicový cukr, špetku soli, rozdrobte mandlové sušenky, lžičku kypřicího prášku a vše dobře promíchejte. 12 připravených muffinových…
Sušenky s mandlemi a anýzem
Semínka z hvězdiček anýzu odstraňte, paličkou přes pečicí papír rozklepněte a společně s 30 g vyloupaných mandlí, moučkovým a třtinovým cukrem rozmixujte. Mix cukrů smíchejte s máslem, přimíchejte obě mouky, bílky a špetku soli. Dobře…
Omeleta s artyčoky, boby a mátou
Ve vroucí osolené vodě vařte boby cca 1 minutu, poté vyloupejte. Artyčoky očistěte; odstraňte tvrdé a tuhé listy a pupeny nakrájejte na stroužky. Během čištění je postupně namáčejte do octové vody, aby neztmavly. Pokud jsou stonky pěkné a…
Vepřová panenka se zelenou omáčkou
Do většího hrnce nalijte vodu, přidejte větvičku rozmarýnu, na plátky nakrájený citrón a několik rozdrcených kuliček pepře. Panenku ponořte do vody a cca 1 hodinu nechte vařit. Jakmile teplota masa uvnitř panenky dosáhne 62 °C, odstavte,…
Králičí karbanátky s tuňákem
Dejte vařit 2 litry vody, přidejte řapíkatý celer, mrkev, cibuli, 2 bobkové listy, několik kuliček pepře, poté přidejte králičí stehna, lžičku hrubé soli a cca 50–55 minut nechte vařit, než maso změkne. Uvařené maso nechte ponořené ve vodě…
Hovězí bruscit z Busta Arsizia
Všechno hovězí maso nakrájejte na kousky o velikosti mandle. Do litinového hrnce dejte máslo, na kousky nakrájenou pancettu, nakrájené maso, sůl, pepř, oloupaný stroužek česneku a 2 lžičky fenyklových semínek (v lombardském dialektu se…
Smažené plněné jehněčí kotlety
Sýr, šunku a nastrouhanou kůru z ½ citrónu rozmixujte do krémové směsi. Jehněčí kotlety vodorovně nařízněte, aby vznikla kapsa. Každou kotletu naplňte připravenou směsí (cca 15 g na kotletu) a kapsu uzavřete stlačením okrajů. Kotlety…